Hondashi es un condimento granulado japonés, fabricado principalmente por Ajinomoto a base de bonito seco (pescado) y alga kombu. Es un elemento esencial para preparar el caldo dashi, aportando un sabor intenso y auténtico umami a sopas, salsas, fideos y salteados de forma rápida. 

Características y Usos del Hondashi:

• Sabor Umami: Aporta un gusto profundo, aromático y rico en pescado bonito.
• Versatilidad: Se usa como base en sopas de miso, caldos de ramen, udon, guisos (nikujaga), salteados y arroces.
• Fácil preparación: Se disuelve rápidamente en agua caliente para crear un caldo base al instante.
• Presentaciones: Disponible comúnmente en polvo o gránulos, en sobres pequeños o paquetes familiares (ej. 60g, 120g, 500g).
• Marcas: Ajinomoto es la marca más reconocida, aunque también existe la marca Oriental. 
• casa, siendo ideal para pescados, mariscos y verduras.